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香蕉强烈。然而在低浓度下，香蕉：臭氧浓度高的情况下。例如1.55ppm下可能发生生理损害。如果臭氧浓度在25-30ppm8天后香蕉表皮会产生黑斑。臭氧浓度在30-90ppm范围内呼吸过程加快，而幼稚过程坚持不变。小型臭氧发生器使用臭氧贮藏香蕉的佳条件是温度在2摄氏度，浓度在1.5-7ppm香蕉幼稚不很快，呼吸强度变化也不大。

大型臭氧发生器元器件选择40ppm浓度下，柑橘：柑橘对臭氧不敏感。由于乙烯和其他产物被臭氧氧化，柑橘的幼稚度减慢。 霉菌菌落可能繁殖，浆果：草莓、木莓、葡萄在贮藏期间内。可用2-3ppm臭氧抑制霉菌的生长，对浆果的质量和香味没有影响，贮藏期可延长一倍，但在包装方式上不能防止臭氧与浆果接触。